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    bakeのこと

    bakeneko

    Author:bakeneko
    ・bakeと呼んでください

    ・1965.7.1 生まれ

    ・兵庫県明石市在住

    ・年下旦那と猫二匹と同居


    ・初代愛猫 重千代
     2010.10.3 お空に飛んでった


    ・二代目の愛猫たち 

     八兵衛 愛称 ハッチ
     2010.7 生まれ


     ショウタ 愛称 ボン
     2010.10 生まれ

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    2011
    0706
    Wed

    リクエストがありました

    ごはん日記(写真付き)食べ物のことC:7T:0| 20:59| TOP
    暑くなってくると食欲が落ちる…
    普通の人はきっとこうなんでしょう
    バケ夫婦には無縁なのですけど… 笑

    そんな時に冷蔵庫でキンキンに冷やした
    このキュウリのお漬物が強い味方です

    まずはお鍋でみりんと醤油を1:1で入れ
    粉末のダシの素を少々加えて沸騰させます
    荒熱をとっている間にきゅうりの下ごしらえを

    きゅうりを縦半分に切り
    スプーンで種を取り除きます

    20100621001s.jpg

    上の物をもう半分に縦割りして
    1/4程度の長さに切ります

    20100621002s.jpg

    フライパンにごま油を熱して鷹の爪をゆっくりと炒めます
    赤い鷹の爪が黒くなるまで炒めます

    20100621003s.jpg   20100621004s.jpg
      
    *注意 鷹の爪を炒める時は換気をしっかりしてください
         刺激で目や喉を傷める場合があります!!

    鷹の爪が黒くなったらキュウリを強火で一気に炒めます

    全体に胡麻油が馴染んですこーし焦げ目がつけばOK

    20100621005s.jpg

    最初に作っておいたダシ汁に熱いうちに入れて
    荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やします

    20100621006s.jpg

    午前中に作れば夕方には食べれますが
    一晩置いた方が味が染みて美味しくなります

    ピリッと辛い胡麻油風味のキュウリ
    香りだけでも食欲をそそりますよ


    ゆきこさんからリクエストがあったので
    過去記事から掘り出して再投稿しました

    これからの時季にぴったりのお漬物です (^^)

    ご飯にもお酒にも合いますよ~♪





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